まろやかに広がる果実香、パナマが誇る名園の一杯
 
オレンジを思わせる明るい酸と、チョコレートのようなまろやかなコクが絶妙に調和し、香りは花のようにふわりと広がります。
バランスの取れた味わいの中に、パナマ・ボケテ特有の清らかな余韻が静かに続く、洗練されたマイルドコーヒーです。
 
ダイヤモンド マウンテンは、ラ・エスメラルダ農園で栽培されています。
パナマ西部・バルー火山の山裾に広がり、平均標高 1400m、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。
また、農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われてい
るなど、まさに『世界最高のコーヒー』が生産されるにふさわしい環境です。
このエリアの年間降雨量は 4000 ミリと非常に多い反面、乾季は風が非常に強く、自然林が残されていますが、これは防風の役目も果たし、この防風林がなければコーヒー樹は倒れて生育出来ず、ボケテ渓谷を挟んで西側に位置するボルカンシートやアルトキィエルに比べ多降雨の為湿気が高くなっています。
気温は 10℃以下にはならず最高は 25℃程度と温和な気候です。
生産処理工程は、6～8 時間発酵後コンクリート・パティオで 5 日間天日乾燥し、水分を 30%に落としてから乾燥機によって乾燥されます。
その後、選別機で精製し品質管理室でカッピングテスト後出荷されています。
やわらかな口当たりと上品な甘みが特徴の一杯。
 
⬛︎ ペーパーレス化につき納品書は発行しておりません。
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